40 l kommerzielle elektrische Edelstahl-Metzgerei-Schüsselschneider mit 26 kg Fassungsvermögen

Der Schüsselschneider ist das am häufigsten verwendete Fleischzerkleinerungsgerät, das dazu dient, kleine oder sehr kleine („fein zerkleinerte“) magere Fleisch- und Fettpartikel zu erzeugen.Schüsselschneider bestehen aus einer horizontal rotierenden Schüssel und einem Satz gebogener Messer, die vertikal auf einer horizontalen Achse mit hohen Geschwindigkeiten von bis zu 1450–3600 U/min rotieren.Es gibt viele Typen und Größen mit Schüsselvolumina von 10 bis 90 kg.

Die sinnvollste Größe für kleine bis mittlere Verarbeitungsmengen liegt bei 20 bis 60 kg.Bei größeren Modellen kann die Schüssel- und Messergeschwindigkeit durch Wechseln der Gänge reguliert werden.Schüsselschneider sind mit einer starken Abdeckung ausgestattet.Dieser Deckel schützt vor Unfällen und trägt durch seine Gestaltung entscheidend zur Effizienz des Zerkleinerungsprozesses bei, indem er den Gemischfluss leitet.Anzahl, Form, Anordnung und Geschwindigkeit der Messer sind die Hauptfaktoren, die die Leistung des Schneidgeräts bestimmen.Schüsselschneider sollten mit einem Thermometer ausgestattet sein, das die Temperatur der Fleischmischung in der Schüssel während des Zerkleinerns anzeigt.